Tomme aux Fleurs

Deze tomme kaas uit de Oostenrijkse Alpen is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Hij wordt eerst 3 maanden in een vochtige ruimte gerijpt en gewassen met pekelwater waardoor hij een natte en plakkerige korst krijgt. Daarna gaat deze kaas naar het zuiden van Duitsland en wordt hij bestrooid met verschillende bloemen en kruiden en rijpt hij onder vacuüm nog een maand door. De kruidige bloemige smaken trekken op deze manier de kaas in.

± 200 gram