Deze kaas wordt gemaakt van biologische gepasteuriseerde geitenmelk bij kaasmakerij Wolverlei in Achterberg. De melk die Clara daar verkaast komt van de biologische geitenhouderij ’t Ketelbos in Groesbeek. Stevige textuur en een donzige witschimmelkorst die zorgt voor een aangename nootachtige smaak.
Breek de dag en verwen je met een goede geitenkaassalade tijdens de lunch.
± 200 gram
De geitenkaas Olavidia van de kaasmakers Quesos y Besos (kazen en kussen) uit Jaén-Andalusië is gekozen tot de beste kaas ter wereld. Gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk, zeer smeuïg en in het midden een as van olijvenbomen.
± 250 gram
Een geitenkaasje uit de Loire gemaakt van rauwe geitenmelk. Het kaasje rijpt op een kastanjeblad wat er voor zorgt dat de onderkant wat smeuïg en vochtig blijft terwijl de rest van de korst juist indroogt in onze speciale droge rijpingsruimte.
± 200 gram
Deze kaas wordt gemaakt van biologische gepasteuriseerde geitenmelk bij kaasmakerij Wolverlei in Achterberg. De melk die Clara daar verkaast komt van de biologische geitenhouderij ’t Ketelbos in Groesbeek. Stevige textuur en een donzige witschimmelkorst die zorgt voor een aangename nootachtige smaak.
Breek de dag en verwen je met een goede geitenkaassalade tijdens de lunch.
± 200 gram
De geitenkaas Olavidia van de kaasmakers Quesos y Besos (kazen en kussen) uit Jaén-Andalusië is gekozen tot de beste kaas ter wereld. Gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk, zeer smeuïg en in het midden een as van olijvenbomen.
± 250 gram
Een geitenkaasje uit de Loire gemaakt van rauwe geitenmelk. Het kaasje rijpt op een kastanjeblad wat er voor zorgt dat de onderkant wat smeuïg en vochtig blijft terwijl de rest van de korst juist indroogt in onze speciale droge rijpingsruimte.
± 200 gram
Dit a-typische kaasje van rauwe koemelk wordt gemaakt op de zuivelboerderij Köning in Zevenaar, Gelderland. De rauwe koemelk wordt lactisch gestremd en dit zorgt voor de rulle structuur in de kaas. Een hele dunne witschimmel korst ontstaat er op de kaas. In het begin zeer fris met een aangenaam zuurtje wanneer deze kaas verder rijpt wordt hij zachter naar de kern toe en krijg je boersere smaken.
± 150 gram
Vernoemd naar de 2 koeien die de melk geven voor deze bijzonder smakelijke kaas. Op boerderij De Dikhoeve in Ransdorp, bekend van hun schapenkazen, staan ook 2 blaarkopkoeien. Laura de kaasmaakster op de boerderij is met de melk van deze twee koeien aan de slag gegaan. En hoe! Een heerlijk, lopende type camembert. Goede gezouten. Veel smaak en hij loopt van je mes af. Soms is het beter om de kaas op een lepel te serveren.
± 300 gram
Hoewel in Zwitserland de term "Triple Crème" niet bestaat, aangezien elke kaas met een vetgehalte van meer dan 60% "Double Crème" wordt genoemd, is de Fette Berta een klassieke drievoudige crème met een minimum van 75% vet in de droge stof. Het is een ongelooflijke ervaring in verwennerij en luxe, een romigheid die voor altijd lijkt te duren.
± 150 gram
Dit a-typische kaasje van rauwe koemelk wordt gemaakt op de zuivelboerderij Köning in Zevenaar, Gelderland. De rauwe koemelk wordt lactisch gestremd en dit zorgt voor de rulle structuur in de kaas. Een hele dunne witschimmel korst ontstaat er op de kaas. In het begin zeer fris met een aangenaam zuurtje wanneer deze kaas verder rijpt wordt hij zachter naar de kern toe en krijg je boersere smaken.
± 150 gram
Vernoemd naar de 2 koeien die de melk geven voor deze bijzonder smakelijke kaas. Op boerderij De Dikhoeve in Ransdorp, bekend van hun schapenkazen, staan ook 2 blaarkopkoeien. Laura de kaasmaakster op de boerderij is met de melk van deze twee koeien aan de slag gegaan. En hoe! Een heerlijk, lopende type camembert. Goede gezouten. Veel smaak en hij loopt van je mes af. Soms is het beter om de kaas op een lepel te serveren.
± 300 gram
Hoewel in Zwitserland de term "Triple Crème" niet bestaat, aangezien elke kaas met een vetgehalte van meer dan 60% "Double Crème" wordt genoemd, is de Fette Berta een klassieke drievoudige crème met een minimum van 75% vet in de droge stof. Het is een ongelooflijke ervaring in verwennerij en luxe, een romigheid die voor altijd lijkt te duren.
± 150 gram
Heerlijke kaas uit het Land van Herve. Een Nederlands/Belgische kaas gemaakt van rauwe koemelk gemaakt door Madeleine van kaasmakerij Le vieux Moulin. De kaas wordt extra gewassen met een “grappa” van gewürztraminer die gemaakt wordt in Epen, Zuid Limburg. Het geeft de kaas een aromatische en zoete toets.
± 200 gram
Deze kaas wordt gemaakt in de Champagne-Ardennen streek net boven de Bourgogne. Vernoemd naar het gelijknamige dorpje. Een klassieker deze kaas. Hij heeft een iets kleverige en plakkerige oranje korst. Omdat de kaas tijdens het rijpen niet meer wordt gekeerd krijgt hij het kenmerkende kuiltje van boven. Deze kaas wordt gemaakt van rauwe melk en van eigen koeien. Wij bespuiten de Langres met Ratafia (Marc de Champagne)
± 180 gram
Een type abdijkaas uit de Belgische Ardennen. Deze kaas wordt gemaakt in het dorp Mean in het hart van de Belgische Ardennen en men maakt gebruikt van rauwe koemelk. Het is een milde roodlforakaas die heerlijk gaat bij een borrel maar ook niet misstaat op de kaasplank na de maaltijd.
± 200 gram
Heerlijke kaas uit het Land van Herve. Een Nederlands/Belgische kaas gemaakt van rauwe koemelk gemaakt door Madeleine van kaasmakerij Le vieux Moulin. De kaas wordt extra gewassen met een “grappa” van gewürztraminer die gemaakt wordt in Epen, Zuid Limburg. Het geeft de kaas een aromatische en zoete toets.
± 200 gram
Deze kaas wordt gemaakt in de Champagne-Ardennen streek net boven de Bourgogne. Vernoemd naar het gelijknamige dorpje. Een klassieker deze kaas. Hij heeft een iets kleverige en plakkerige oranje korst. Omdat de kaas tijdens het rijpen niet meer wordt gekeerd krijgt hij het kenmerkende kuiltje van boven. Deze kaas wordt gemaakt van rauwe melk en van eigen koeien. Wij bespuiten de Langres met Ratafia (Marc de Champagne)
± 180 gram
Een type abdijkaas uit de Belgische Ardennen. Deze kaas wordt gemaakt in het dorp Mean in het hart van de Belgische Ardennen en men maakt gebruikt van rauwe koemelk. Het is een milde roodlforakaas die heerlijk gaat bij een borrel maar ook niet misstaat op de kaasplank na de maaltijd.
± 200 gram
Een Zwitserse bergkaas met een AOP keurmerk. De kaas mag in een klein gebied rond het dorp genaamd Etivaz gemaakt worden. De kaas wordt gemaakt in de kleine hutjes die verspreid staan in de gestrekte weiden. Het laatste gedeelte van het stremmen van de melk wordt gedaan in een koperen ketel. Men verhit de wrongel kort om de laatste wei eruit te krijgen zodat je een mooie, stevige pâte krijgt.
± 200 gram
Op het Waddeneiland Texel waar voornamelijk schapen leven hebben ze ook een paar “verdwaalde” koeien. Van de melk van deze koeien maakt kaasmakerij Wezenspyk een hele mooie oude boerenkaas, de Texels Rustiek. 2 jaar oud, een duidelijk rijpingskristal maar nog met een mooie smeuïgheid.
± 200 gram
“The waxy” Een gewaxte kaas. Wit van binnen met intense smaken en een aangenaam hoger zuurgehalte dan je verwacht. Gemaakt van koemelk terwiojl bijna iedereen denkt dat het van geitenmelk is. Een verassende kaas uit de kelders van palazzo Dominici in Roncofreddo. Iets honing in de nasmaak.
± 200 gram
Een Zwitserse bergkaas met een AOP keurmerk. De kaas mag in een klein gebied rond het dorp genaamd Etivaz gemaakt worden. De kaas wordt gemaakt in de kleine hutjes die verspreid staan in de gestrekte weiden. Het laatste gedeelte van het stremmen van de melk wordt gedaan in een koperen ketel. Men verhit de wrongel kort om de laatste wei eruit te krijgen zodat je een mooie, stevige pâte krijgt.
± 200 gram
Op het Waddeneiland Texel waar voornamelijk schapen leven hebben ze ook een paar “verdwaalde” koeien. Van de melk van deze koeien maakt kaasmakerij Wezenspyk een hele mooie oude boerenkaas, de Texels Rustiek. 2 jaar oud, een duidelijk rijpingskristal maar nog met een mooie smeuïgheid.
± 200 gram
“The waxy” Een gewaxte kaas. Wit van binnen met intense smaken en een aangenaam hoger zuurgehalte dan je verwacht. Gemaakt van koemelk terwiojl bijna iedereen denkt dat het van geitenmelk is. Een verassende kaas uit de kelders van palazzo Dominici in Roncofreddo. Iets honing in de nasmaak.
± 200 gram
Geen standaard blauwgeadere kaas de Grevenbroecker. Normaliter wordt er aan de melk wat blauwschimmel toegevoegd waardoor deze schimmel zich door heel de kaas bevindt. Peter Boonen van kaasmakerij Catharinadal in Hamont Achel bouwt deze blauwschimmel als het ware op. In de kaasvormen gaan om en om wrongel en blauwschimmelpoeder. Hierdoor krijg je de mooie gemarmerde schimmelopbouw.
± 200 gram
De beroemdste kaas uit Groot-Brittannië. Maar er is een groot verschil in kwaliteit van de Stilton op de markt. De Stilton gemaakt door Billy Kevan is misschien wel de mooiste. Brokkelt niet bij het snijden. Mooie structuur. Boterig in de mond. Tonen van hazelnoot. Hele mooie verhouding tussen kaas en blauwschimmel.
± 200 gram
Een op het oog al aantrekkelijk blauwgeaderde kaas deze Ol Sciur. De kaas wordt gemaakt op kaasmakerij Lavialettea iets ten noordoosten van Milaan. Men gebruikt hiervoor rauwe geitenmelk waardoor de pâte licht van kleur is met een mooie adering van de blauwschimmel. De korst is bewerkt met bessen en rozenblaadjes. Je eet de korst mee en je krijgt een heel mooi contrast tussen het zoet en zuur van de korst en de romige, zachte kaas met iets zuren en bitters.
± 150 gram
Geen standaard blauwgeadere kaas de Grevenbroecker. Normaliter wordt er aan de melk wat blauwschimmel toegevoegd waardoor deze schimmel zich door heel de kaas bevindt. Peter Boonen van kaasmakerij Catharinadal in Hamont Achel bouwt deze blauwschimmel als het ware op. In de kaasvormen gaan om en om wrongel en blauwschimmelpoeder. Hierdoor krijg je de mooie gemarmerde schimmelopbouw.
± 200 gram
De beroemdste kaas uit Groot-Brittannië. Maar er is een groot verschil in kwaliteit van de Stilton op de markt. De Stilton gemaakt door Billy Kevan is misschien wel de mooiste. Brokkelt niet bij het snijden. Mooie structuur. Boterig in de mond. Tonen van hazelnoot. Hele mooie verhouding tussen kaas en blauwschimmel.
± 200 gram
Een op het oog al aantrekkelijk blauwgeaderde kaas deze Ol Sciur. De kaas wordt gemaakt op kaasmakerij Lavialettea iets ten noordoosten van Milaan. Men gebruikt hiervoor rauwe geitenmelk waardoor de pâte licht van kleur is met een mooie adering van de blauwschimmel. De korst is bewerkt met bessen en rozenblaadjes. Je eet de korst mee en je krijgt een heel mooi contrast tussen het zoet en zuur van de korst en de romige, zachte kaas met iets zuren en bitters.
± 150 gram
Mostarda di frutta is een delicatesse uit Mantovana in Italië. Het is fruit gekonfijt in suikerwater en mosterdpoeder. Het resultaat is een intense smaak van mosterd met het gesuikerde fruit als zoete tegenhanger.
260 gram
Natuurlijk gerijpte Portugese vijgen, gerijpt totdat de natuurlijke zoetheid toeneemt en op honing lijkende druppels loslaten. Dan worden ze vervolgens met de hand verwerkt volgens een ambachtelijk recept. Een echte lekkernij voor bij de kaas!
320 gram
De koningin van de pruimen, bekend om zijn smaak en geurige aroma en om zijn zoete smaak en sappige textuur, is het fruit dat voor dit unieke product wordt gebruikt. Deze pruimen worden al eeuwenlang geteeld in Elvas, in de regio Alentejo, in het zuiden van Portugal, en worden op een milieuvriendelijke manier gekweekt, waarbij pesticiden en andere landbouwchemicaliën worden vermeden.
320 gram
Een gelei van kweepeer verrijkt met mosterd. heerlijke zoet, pittig balans. Combineert mooi met blauwgeaderde kazen
een hele ± 350 gram
Britse Crackers gecombineerd met: zeezout en olijfolie / walnoten en honing / bieslook
Britse toast gecombineerd met: Kweepeer & Pecannoten / Kersen & Amandelen / Abrikoos en Pistache
Britse confituur, mooie combinatie met de kazen. Vijg / Kersen / Kweepeer
Britse chutney, mooie combinatie met de kazen. Pruim / Perzik / Uien 250 gram
Mostarda di frutta is een delicatesse uit Mantovana in Italië. Het is fruit gekonfijt in suikerwater en mosterdpoeder. Het resultaat is een intense smaak van mosterd met het gesuikerde fruit als zoete tegenhanger.
260 gram
Natuurlijk gerijpte Portugese vijgen, gerijpt totdat de natuurlijke zoetheid toeneemt en op honing lijkende druppels loslaten. Dan worden ze vervolgens met de hand verwerkt volgens een ambachtelijk recept. Een echte lekkernij voor bij de kaas!
320 gram
De koningin van de pruimen, bekend om zijn smaak en geurige aroma en om zijn zoete smaak en sappige textuur, is het fruit dat voor dit unieke product wordt gebruikt. Deze pruimen worden al eeuwenlang geteeld in Elvas, in de regio Alentejo, in het zuiden van Portugal, en worden op een milieuvriendelijke manier gekweekt, waarbij pesticiden en andere landbouwchemicaliën worden vermeden.
320 gram
Een gelei van kweepeer verrijkt met mosterd. heerlijke zoet, pittig balans. Combineert mooi met blauwgeaderde kazen
een hele ± 350 gram
Britse Crackers gecombineerd met: zeezout en olijfolie / walnoten en honing / bieslook
Britse toast gecombineerd met: Kweepeer & Pecannoten / Kersen & Amandelen / Abrikoos en Pistache
Britse confituur, mooie combinatie met de kazen. Vijg / Kersen / Kweepeer
Britse chutney, mooie combinatie met de kazen. Pruim / Perzik / Uien 250 gram
Eigen creatie van De Kaasboetiek & Bram de Keramiekman
Wij hebben in samenwerking met Bram van Canvas for chefs een eigen kaasbord ontwikkeld, we wilden geen standaard plankje van hout of leisteen. En zijn uitgekomen bij Bram! Handgemaakte keramiekborden in de vorm van een kaasplak. In onze kleuren: blauw / groen / geel.
Boska kaasmessen set mini, 4 kaasmessen voor alle soorten kaas het juiste mes! (Soft/Cheesy/Hard/Smeer)
Boska kaasmessen set, 3 kaasmessen voor alle soorten kaas het juiste mes! (Soft/Cheesy/Hard/)
Dé kaasschaaf die iedereen moet hebben!
De kaasschaaf bevat alle technologische ontwikkelingen die nodig zijn om kaas perfect te schaven. Het weldoordachte wafelpatroon zorgt voor minder weerstand op het blad. Dankzij de ribbels in het snijgedeelte glij je nog makkelijker door de kaas. Tel hierbij de gepatenteerde non-stick behandeling bij op en je bent verkocht!
Snijd je favoriete half harde en harde kaas eenvoudig en snel met het Kaasmes Comté Monaco+. Je hanteert het non-stick mes met twee handen, wat het snijden extra veilig maakt.
Met de Fondueset Super Cheesy heb je alles in huis voor een avond gezellig kaasfonduen. De vaatwasser bestendige fonduepan heeft een inhoud van 1,3 liter (inclusief 6 vorken) Let op exclusief fonduebrander
Deze set fondue branders is perfect te gebruiken in combinatie met een fondueset. Dankzij de branders blijft je gesmolten kaas heerlijk warm. Deze universele brander is gevuld met extreem veilige, brandvloeistof.
Met de Partyclette To Go Milano is het mogelijk om altijd en overal kaas te smelten. Deze draagbare set neem je overal mee naar toe en wordt verwarmd door drie waxinelichtjes. (voor 1 persoon)
Met de Raclette Quattro geniet je samen van een smaakvolle, Zwitserse traditie. Dit stijlvolle raclette apparaat is van zeer hoge kwaliteit en geschikt voor een kwart raclette kaas. De grill verwarmt je raclette kaas. Let op exclusief Raclette kaas
Een perfecte toevoeging tijdens een gezellige borrel. Prik er de lekkerste kazen en hapjes mee. Keuze uit het kaasklompje en het Delftsblauwe molentje. (6 prikkers)
Wij zetten thee graag in een ‘Tea Maker’. Want zo krijgt de thee de juiste tijd om zijn smaak af te geven aan het water. En wat daarbij ook helpt, is dat de blaadjes alle ruimte krijgen om uit te zetten. Op deze eenvoudige manier kunnen de smaken goed uit de verse blaadjes trekken en zorgen voor een heerlijke kop verse thee! Er past wel 500ml in dus het is mogelijk meerdere kopjes in één keer te zetten.
Eigen creatie van De Kaasboetiek & Bram de Keramiekman
Wij hebben in samenwerking met Bram van Canvas for chefs een eigen kaasbord ontwikkeld, we wilden geen standaard plankje van hout of leisteen. En zijn uitgekomen bij Bram! Handgemaakte keramiekborden in de vorm van een kaasplak. In onze kleuren: blauw / groen / geel.
Boska kaasmessen set mini, 4 kaasmessen voor alle soorten kaas het juiste mes! (Soft/Cheesy/Hard/Smeer)
Boska kaasmessen set, 3 kaasmessen voor alle soorten kaas het juiste mes! (Soft/Cheesy/Hard/)
Dé kaasschaaf die iedereen moet hebben!
De kaasschaaf bevat alle technologische ontwikkelingen die nodig zijn om kaas perfect te schaven. Het weldoordachte wafelpatroon zorgt voor minder weerstand op het blad. Dankzij de ribbels in het snijgedeelte glij je nog makkelijker door de kaas. Tel hierbij de gepatenteerde non-stick behandeling bij op en je bent verkocht!
Snijd je favoriete half harde en harde kaas eenvoudig en snel met het Kaasmes Comté Monaco+. Je hanteert het non-stick mes met twee handen, wat het snijden extra veilig maakt.
Met de Fondueset Super Cheesy heb je alles in huis voor een avond gezellig kaasfonduen. De vaatwasser bestendige fonduepan heeft een inhoud van 1,3 liter (inclusief 6 vorken) Let op exclusief fonduebrander
Deze set fondue branders is perfect te gebruiken in combinatie met een fondueset. Dankzij de branders blijft je gesmolten kaas heerlijk warm. Deze universele brander is gevuld met extreem veilige, brandvloeistof.
Met de Partyclette To Go Milano is het mogelijk om altijd en overal kaas te smelten. Deze draagbare set neem je overal mee naar toe en wordt verwarmd door drie waxinelichtjes. (voor 1 persoon)
Met de Raclette Quattro geniet je samen van een smaakvolle, Zwitserse traditie. Dit stijlvolle raclette apparaat is van zeer hoge kwaliteit en geschikt voor een kwart raclette kaas. De grill verwarmt je raclette kaas. Let op exclusief Raclette kaas
Een perfecte toevoeging tijdens een gezellige borrel. Prik er de lekkerste kazen en hapjes mee. Keuze uit het kaasklompje en het Delftsblauwe molentje. (6 prikkers)
Wij zetten thee graag in een ‘Tea Maker’. Want zo krijgt de thee de juiste tijd om zijn smaak af te geven aan het water. En wat daarbij ook helpt, is dat de blaadjes alle ruimte krijgen om uit te zetten. Op deze eenvoudige manier kunnen de smaken goed uit de verse blaadjes trekken en zorgen voor een heerlijke kop verse thee! Er past wel 500ml in dus het is mogelijk meerdere kopjes in één keer te zetten.
Er kan niet vertrouwd worden op de postorderbedrijven. Wij zullen leveringen doen via gespecialiseerde koeltransporteurs of door onze eigen chauffeuses. Hierdoor zijn de bezorgkosten hoger dan u misschien gewend bent.