St. Jude

St. Jude wordt gemaakt door Julie Cheyney in Suffolk, ten noordoosten van Londen. De kaas wordt gemaakt van rauwe melk van Montbelairde koeien. Julie gaat met de melk aan de slag wanneer deze direct uit de koe komt en nog warm is. Alle stappen van het kaas maken worden met de hand gedaan. De St. Jude heeft een hele dunne witte rimpelige korst, je kan het kaasje op een lepel serveren.
± 100 gram