Kom je er niet uit?
 

    Contact gegevens
    Lotte Franken
    lotte@dekaasboetiek.com


    De Kaasboetiek
    Watermolen 31
    4751 VK Oud Gastel

    Saint Maure de Durbuy

    Saint Maure de Durbuy

    Deze kaas is geïnspireerd op de klassieke St. Maure de Touraine echter wordt deze kaas gemaakt in de Belgische Ardennen door Daniel Cloots. Hij gebruikt rauwe geitenmelk en bewerkt de verse kaas met as. Wij rijpen deze kaas eerst onder constante droge lucht zodat de korst indroogt en kruidige smaken krijgt. Na de eerste rijping gaat hij naar een andere ruimte met een hogere luchtvochtigheid waardoor er onder de korst een heerlijk lopend laagje ontstaat.

    ± 450 gram