Ol Sciur

Een op het oog al aantrekkelijk blauwgeaderde kaas deze Ol Sciur. De kaas wordt gemaakt op kaasmakerij Lavialettea iets ten noordoosten van Milaan. Men gebruikt hiervoor rauwe geitenmelk waardoor de pâte licht van kleur is met een mooie adering van de blauwschimmel. De korst is bewerkt met bessen en rozenblaadjes. Je eet de korst mee en je krijgt een heel mooi contrast tussen het zoet en zuur van de korst en de romige, zachte kaas met iets zuren en bitters.

± 150 gram