12 april 2021
In
Mühlestein
De Mühlestein is een voorbeeld van de veelzijdigheid van de Jersey-koemelk waarmee Willi Schmid graag werkt. Hoe klein de Jersey-koeien ook zijn, hun melk bevat de grootste vetbolletjes. Vet in melk is de beste smaakdrager en de Mühlestein bewijst dit. Het is een complexe combinatie van melkachtige smaken, room met een goede zuurgraad en natuurlijk de vochtige geur van een oude kelder. De natuurlijke grijze schimmel in de verouderde grotten van de “Städtlichäsi” geeft deze kaas een funky uitstraling.
± 200 gram