1 december 2025
In
Lingot du chévre
L’Atelier de la fromagerie du Samson, een kaasmaker uit Marche-en-Famenne, Wallonië, verwerkt melk op ambachtelijke wijze tot kwaliteitskazen met een korte toeleveringsketen. Er wordt samengewerkt met lokale producenten van koeien-, geiten- en schapenmelk om zelf kazen te creëren die een weerspiegeling zijn van het terroir van het hart van de Ardennen. Deze geitenkaas is gemaakt van rauwe, biologische geitenmelk, met as bedekt gepresenteerd in de vorm van een staaf omgeven door een blad van kastanje. De aanwezigheid van de asgrijze korst verzacht de smaak en het kastanjeblad doet denken aan de wijntannines. ± 180 gram