Jerez P.X. ‘Exceptional Harvest’ 2021 Ximénez-Spínola

Een iets oxidatieve witte wijn van het bekende druivenras Pedro Ximenez. Zeer complexe neus met tonen van vijgen, rozijnen, pruimen, versgebakken brood, gistig. In de mond een klein zoetje maar opvallend verteerbaar, met perfecte balans tussen het gedroogde fruit, zuren en mineraliteit. Lange intrigerende afdronk.