Remeker

Misschien wel Nederlands beste kaas!




Deze Nederlandse kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk van Jersey koeien. Op boerderij De Groote Voort nabij Lunteren. Vader Jan-Dirk en zoon Peter omschrijven het zelf als volgt:
Wij gebruiken alleen de melk van onze eigen Jersey-koeien om de Remeker te maken. De kaas is biologisch en wordt kort gepekeld, waardoor het zoutgehalte laag is.

De koeien worden grasgevoerd, met beperkte aanvulling van onbewerkte producten als haver en rogge.



De kazen zijn er in 4 leeftijden. Hoe jonger hoe romiger en grassiger naarmate de kazen ouder worden krijg je rijpingskristallen en wordt hij iets droger zonder zijn elegantie te verliezen.



Pril: 3 maanden oud | Rijp: 9 maanden oud | Olde: 12 maanden oud | Pracht: 18 maanden oud

± 200 gram