Cecina de Vaca

In de middeleeuwen een doodnormale snack maar tegenwoordig een unieke charcuterie. Speciale Spaanse runderen worden geselecteerd die buiten leven en minimaal 4 jaar oud zijn. De stukken komen van de bil van het rund en worden eerst 72 uur gerookt op Frans Eikenhout. Daarna worden de stukken minimaal 18 maanden gedroogd.
± 100 gram