Burrata & Asperges

ONS WITTE GOUD, DE BURRATA

Een heerlijke zachte en romige kaas die zijn oorsprong vindt in Puglia. De burrata heeft een korst zoals een mozzarella maar deze heerlijke bol kaas is gevuld met dikke room en in draden getrokken mozzarella. ‘Onze’ burrata wordt handgemaakt in Zevenaar. Echt vakmanschap!

We hebben met deze burrata in combinatie met asperges en gerookte boter een heerlijk gerecht gemaakt. De boerenboter is gerookt op cederhout en daarna verrijkt met pancetta van Brandt & Levie, Granny Smith appel en bieslook.

Het gerecht is te bestellen als voorgerecht of als hoofdgerecht.
U krijgt de beste kwaliteit geschilde Brabantse Wal asperges, de Nederlandse burrata en de gerookte boter met ons recept.

Voorgerecht portie:
p.p. 3 asperges, halve bol burrata en 40 gram gerookte boter.
€ 18,- per 2 personen

Hoofdgerecht portie:
p.p. 5 asperges 1 bol burrata en 75 gram gerookte boter.
€ 32,- per 2 personen