2023 Ontdekkingsbox

Welke kazen die we in 2023 in het assortiment opnamen waren dusdanig goed dat we deze in de laatste kaasbox van het jaar stopte?

Inhoud Box:

* 1/2 robiola del trio – Geweldige kaas van familie Adorno uit Roccaverano. in gelijke gedeeltes gemaakt van schapen-, koeien- en schapenmelk. rulle kern maar romig onder de korst.

* ± 150 gram Sogno – een “droom” van een kaas. Een stijl salva cremasco kaas gerijpt in bosaardbeitjes. Geen zoete kaas maar half harde kaas met een waanzinnig karakter en diepgang.

* ± 150 gram Michel – gemaakt van zowel geiten- als koeienmelk. Een type bergkaas die minimaal 18 maanden gerijpt is. Intens van smaak, kruidig en zeer aromatisch en complex.

* ± 150 gram 7 nani – Het productieproces is gedeeltelijk geheim, maar niettemin heeft het een intens aroma van Porcini en truffel.

* ± 150 gram 1924 – Deze kaas is de uitdrukking van een uitzonderlijk terroir: “Le Grand Massif Central”, waar de “koeien in het noorden” (Bleu d’Auvergne) en “schapen in het zuiden” (Roquefort) grazen.

Dranksuggestie: 1921 Cuvee van Moutardier – De champagne ontdekking van Joost! Rijke smaken, lange afdronk en aangename zachte bubbel. Champagne & kaas, Jazeker wel.