Een echte klassieker en een kaas die je overal kunt vinden. Er is echter veel verschil in kwaliteit. Deze Brie de Meaux weegt minimaal 3 kilo en is mooi dik en is gemaakt van rauwe koemelk. Hoe rijper hoe meer smaak de Brie heeft. Boers met een zweem van truffel.
± 200 gram
Een klassieker deze Comté. Gemaakt van de verse en frisse zomermelk die de koeien geven als ze in de zomer hoog in het gebergte van de Jura rondlopen. Deze melk wordt rauw verwerkt tot deze Comté kaas. De rijping gebeurt bij Marcel Petite in een oud legerfort op een hoogte van ongeveer 1400 meter. Hier zijn de ideale omstandigheden om deze wielen perfect te rijpen. Marcel Petite maakt zelf geen kaas maar hij selecteert ze bij 36 kaasmakers in de regio.
Melodie 8 maanden / Fort St. Antoine 16 maanden / Reservation 24 maanden
± 200 gram
Na een lange zoektocht naar gastonomische boter zijn wij bij De Kaasboetiek zeer tevreden uitgekomen bij de familie Dupont. Le
Beurre Dupont is een familiebedrijf sinds 1964.Bij Dupont bewerkt en transformeert men de boter van
gepasteuriseerde melk tot een makkelijk te gebruiken boter zonder toevoegingen. De boter wordt met de hand gevormd op de ‘ouderwetse’
manier. We hebben dus te maken met een beurre de baratte oftewel karneboter die extra zacht en romig is door gebruik te maken van een malaxeur. Bij deze manier van kneden van de boter komen de mooiste smaken vrij.
rollen ± 250 gram
Een echte klassieker en een kaas die je overal kunt vinden. Er is echter veel verschil in kwaliteit. Deze Brie de Meaux weegt minimaal 3 kilo en is mooi dik en is gemaakt van rauwe koemelk. Hoe rijper hoe meer smaak de Brie heeft. Boers met een zweem van truffel.
± 200 gram
Een klassieker deze Comté. Gemaakt van de verse en frisse zomermelk die de koeien geven als ze in de zomer hoog in het gebergte van de Jura rondlopen. Deze melk wordt rauw verwerkt tot deze Comté kaas. De rijping gebeurt bij Marcel Petite in een oud legerfort op een hoogte van ongeveer 1400 meter. Hier zijn de ideale omstandigheden om deze wielen perfect te rijpen. Marcel Petite maakt zelf geen kaas maar hij selecteert ze bij 36 kaasmakers in de regio.
Melodie 8 maanden / Fort St. Antoine 16 maanden / Reservation 24 maanden
± 200 gram
Na een lange zoektocht naar gastonomische boter zijn wij bij De Kaasboetiek zeer tevreden uitgekomen bij de familie Dupont. Le
Beurre Dupont is een familiebedrijf sinds 1964.Bij Dupont bewerkt en transformeert men de boter van
gepasteuriseerde melk tot een makkelijk te gebruiken boter zonder toevoegingen. De boter wordt met de hand gevormd op de ‘ouderwetse’
manier. We hebben dus te maken met een beurre de baratte oftewel karneboter die extra zacht en romig is door gebruik te maken van een malaxeur. Bij deze manier van kneden van de boter komen de mooiste smaken vrij.
rollen ± 250 gram
Op kaasmakerij Saanenhof in Heeze maakt Corina geheel vegetarische kazen van haar rauwe geitenmelk
Kaas in de vorm van een buche en dus gemakkelijk in plakken te snijden. de donzige witte korst zorgt voor extra smaak en textuur
Breek de dag en verwen je met een goede geitenkaassalade tijdens de lunch.
± 250 gram
Koning onder de kazen een bergparmezaan van 30 maanden oud
Je kan hem raspen om een gerecht af te maken of dun schaven voor bij de borrel.
± 750 gram
Een klein kaasje wat je als een truffel kan schaven of rapsen om een gerechtje af te maken.
Dit bijzonder kaasje wordt gemaakt van rauwe koemelk in het Zwitserse dorpje Belp vlakbij Bern. Aan de wrongel wordt knoflook, sjalot toegevoegd en daarna geperst en gedroogd. Om het kaasje af te maken is hij gerold in gemalen peper en Himalayazout. Heerlijk over een pasta, steak tartare of verras eens en rasp een beetje over een gebakken tongfilet.
Op kaasmakerij Saanenhof in Heeze maakt Corina geheel vegetarische kazen van haar rauwe geitenmelk
Kaas in de vorm van een buche en dus gemakkelijk in plakken te snijden. de donzige witte korst zorgt voor extra smaak en textuur
Breek de dag en verwen je met een goede geitenkaassalade tijdens de lunch.
± 250 gram
Koning onder de kazen een bergparmezaan van 30 maanden oud
Je kan hem raspen om een gerecht af te maken of dun schaven voor bij de borrel.
± 750 gram
Een klein kaasje wat je als een truffel kan schaven of rapsen om een gerechtje af te maken.
Dit bijzonder kaasje wordt gemaakt van rauwe koemelk in het Zwitserse dorpje Belp vlakbij Bern. Aan de wrongel wordt knoflook, sjalot toegevoegd en daarna geperst en gedroogd. Om het kaasje af te maken is hij gerold in gemalen peper en Himalayazout. Heerlijk over een pasta, steak tartare of verras eens en rasp een beetje over een gebakken tongfilet.
Je hebt Gorgonzola en je hebt Gorgonzola dolce van "La Tosi"
Als je dit hebt geproefd wil je niet meer anders. romig, haast zoet en een ellelange zachte, aangename nasmaak!
± 150 gram
Een klassieke lepelkaas uit noordelijk Rhône, verrijkt met room dus boterzacht. Heerlijk op een hartige droge cracker van The Fine Cheese Co.
± 200 gram
Sjors heeft een tijdje geleden samen met zijn broer Kees het familiebedrijf van hun vader overgenomen. Op de boerderij maken Sjors en Kees boerenkaas van de melk van hun eigen koeien. In hun moderne kaasmakerij combineren ze traditionele bereiding met nieuwe recepturen en experimenteren ze met bijzondere smaken. Al hun kazen rijpen op houten planken en worden met de hand gekeerd. De toevoeging van truffel geeft de kaas tonen van paddenstoel.
± 350 gram
Je hebt Gorgonzola en je hebt Gorgonzola dolce van "La Tosi"
Als je dit hebt geproefd wil je niet meer anders. romig, haast zoet en een ellelange zachte, aangename nasmaak!
± 150 gram
Een klassieke lepelkaas uit noordelijk Rhône, verrijkt met room dus boterzacht. Heerlijk op een hartige droge cracker van The Fine Cheese Co.
± 200 gram
Sjors heeft een tijdje geleden samen met zijn broer Kees het familiebedrijf van hun vader overgenomen. Op de boerderij maken Sjors en Kees boerenkaas van de melk van hun eigen koeien. In hun moderne kaasmakerij combineren ze traditionele bereiding met nieuwe recepturen en experimenteren ze met bijzondere smaken. Al hun kazen rijpen op houten planken en worden met de hand gekeerd. De toevoeging van truffel geeft de kaas tonen van paddenstoel.
± 350 gram
Seizoenskaas uit de Franse Jura Er is Mont D'Or en er is Mont D'Or van Sancey-Richard. Deze seizoenskaas wordt enkel gemaakt tussen 10 september en 10 mei. Het mooie aan deze Mont d'Or is dat hij nog steeds op artisanale manier gemaakt wordt en niet op grote schaal omdat de vraag zo groot is in het seizoen. De wrongel wordt grof gesneden zodat er nog veel vocht in de kaas zit zodat hij mooi smeuïg rijpt. Uiteraard de rijping in de sparrenschors. Tijdens de rijping, die op de houten sparrenplanken gebeurt, wordt de kaas meerdere keren gewassen met pekelwater en de linensbrevi bacterie wat de mooie kleur en smaak geeft. ± 500 gram
De selectie kazen die wij gebruiken voor deze fondue is "ons geheim" maar het zijn allemaal de beste Zwitserse bergkazen. Inhoud zak:± 400 gram kaasmengeling (goed voor 2 personen)
Bijna alles is al voorbereid; de groentjes zijn in zuur gelegd en hebben een verrassende smaak gekregen. Het Campremy brood maakt het kaasgerecht compleet. Het enige wat je nog moet doen is met geduld en liefde de kaasfondue laten smelten!
Inhoud Box:
* Gemalen Zwitserse kaas (400 gram per 2 personen) voor de kaasfondue
* Campremy 400 gram - Vlaamsch Broodhuys
* Gemengde groente uit de moestuin (gepikkeld)
* Fles witte wijn - voor bereiding kaasfondue, (welke je er ook meer dan prima bij kan drinken)
U kunt uw maaltijd nog completer maken met charcuterie, zie kaasfondue compleet inclusief charcuterie
Bijna alles is al voorbereid; de groentjes zijn in zuur gelegd en hebben een verrassende smaak gekregen. Het Campremy brood maakt het kaasgerecht compleet. Het enige wat je nog moet doen is met geduld en liefde de kaasfondue laten smelten!
Inhoud Box:
* Gemalen Zwitserse kaas (400 gram per 2 personen) voor de kaasfondue
* Campremy 400 gram - Vlaamsch Broodhuys
* Gemengde groente uit de moestuin (gepikkeld)
* Fles witte wijn - voor bereiding kaasfondue, (welke je er ook meer dan prima bij kan drinken)
* Capacollo di Martina Franca 100 gram
* Prosciutto crudo delle Langhe 100 gram
* Cecina de Veca 80 gram
Seizoenskaas uit de Franse Jura Er is Mont D'Or en er is Mont D'Or van Sancey-Richard. Deze seizoenskaas wordt enkel gemaakt tussen 10 september en 10 mei. Het mooie aan deze Mont d'Or is dat hij nog steeds op artisanale manier gemaakt wordt en niet op grote schaal omdat de vraag zo groot is in het seizoen. De wrongel wordt grof gesneden zodat er nog veel vocht in de kaas zit zodat hij mooi smeuïg rijpt. Uiteraard de rijping in de sparrenschors. Tijdens de rijping, die op de houten sparrenplanken gebeurt, wordt de kaas meerdere keren gewassen met pekelwater en de linensbrevi bacterie wat de mooie kleur en smaak geeft. ± 500 gram
De selectie kazen die wij gebruiken voor deze fondue is "ons geheim" maar het zijn allemaal de beste Zwitserse bergkazen. Inhoud zak:± 400 gram kaasmengeling (goed voor 2 personen)
Bijna alles is al voorbereid; de groentjes zijn in zuur gelegd en hebben een verrassende smaak gekregen. Het Campremy brood maakt het kaasgerecht compleet. Het enige wat je nog moet doen is met geduld en liefde de kaasfondue laten smelten!
Inhoud Box:
* Gemalen Zwitserse kaas (400 gram per 2 personen) voor de kaasfondue
* Campremy 400 gram - Vlaamsch Broodhuys
* Gemengde groente uit de moestuin (gepikkeld)
* Fles witte wijn - voor bereiding kaasfondue, (welke je er ook meer dan prima bij kan drinken)
U kunt uw maaltijd nog completer maken met charcuterie, zie kaasfondue compleet inclusief charcuterie
Bijna alles is al voorbereid; de groentjes zijn in zuur gelegd en hebben een verrassende smaak gekregen. Het Campremy brood maakt het kaasgerecht compleet. Het enige wat je nog moet doen is met geduld en liefde de kaasfondue laten smelten!
Inhoud Box:
* Gemalen Zwitserse kaas (400 gram per 2 personen) voor de kaasfondue
* Campremy 400 gram - Vlaamsch Broodhuys
* Gemengde groente uit de moestuin (gepikkeld)
* Fles witte wijn - voor bereiding kaasfondue, (welke je er ook meer dan prima bij kan drinken)
* Capacollo di Martina Franca 100 gram
* Prosciutto crudo delle Langhe 100 gram
* Cecina de Veca 80 gram
Mostarda di frutta is een delicatesse uit Mantovana in Italië. Het is fruit gekonfijt in suikerwater en mosterdpoeder. Het resultaat is een intense smaak van mosterd met het gesuikerde fruit als zoete tegenhanger.
260 gram
Zoet met een heerlijk delicate bloemensmaak, amberkleur en heerlijke textuur. De plak heeft een gelei-achtige consistentie. Het behoudt zijn vorm heel goed, maar is ook gemakkelijk te smeren.
Fruitsoorten: vijg - kweepeer - guave
180 gram
Britse Crackers gecombineerd met: zeezout en olijfolie / walnoten en honing / bieslook
Britse toast gecombineerd met: Kweepeer & Pecannoten / Kersen & Amandelen / Abrikoos en Pistache
Britse chutney, mooie combinatie met de kazen. Pruim / Perzik / Uien.
Britse gepikkeld fruit/noten, mooie combinatie met de kazen. Vijg / Peer / Walnoot.
Mostarda di frutta is een delicatesse uit Mantovana in Italië. Het is fruit gekonfijt in suikerwater en mosterdpoeder. Het resultaat is een intense smaak van mosterd met het gesuikerde fruit als zoete tegenhanger.
260 gram
Zoet met een heerlijk delicate bloemensmaak, amberkleur en heerlijke textuur. De plak heeft een gelei-achtige consistentie. Het behoudt zijn vorm heel goed, maar is ook gemakkelijk te smeren.
Fruitsoorten: vijg - kweepeer - guave
180 gram
Britse Crackers gecombineerd met: zeezout en olijfolie / walnoten en honing / bieslook
Britse toast gecombineerd met: Kweepeer & Pecannoten / Kersen & Amandelen / Abrikoos en Pistache
Britse chutney, mooie combinatie met de kazen. Pruim / Perzik / Uien.
Britse gepikkeld fruit/noten, mooie combinatie met de kazen. Vijg / Peer / Walnoot.